"CENCI" Ingredienti: 250 g.di farina 00 3 cucchiai di zucchero 2 uova 1 cucchiaio di brandy una grossa noce di burro una bustina di zucchero a velo 1 pizzico di sale una bustina di vanillina una punta di cucchiaino di lievito in polvere PROCEDIMENTO:Setacciate la farina assieme al lievito e disponete il tutto su una spianatoia ponendo al centro le uova intere,3 cucchiai di zucchero,la vanillina,il brandy,il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il sale,lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico al quale darete la forma di una palla e lascerete riposare per almeno 30 minuti.Spianate poi la pasta con il mattarello in modo da ottenere una sfoglia che poi con una rotellina andrete ricavare la forma desiderata. Friggere in abbondante olio bollente e cospargere di zucchero a velo.