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Ingredienti:
Farina bianca - 40 g
Burro - 40 g
Latte intero - 250 ml
Noce moscata grattugiata - un pizzico
Sale
PREPARAZIONE
Fate scaldare il latte.
Nel frattempo fate fondere il burro in una casseruola non molto grande su fuoco molto basso.
Aggiungete mediante un colino la farina e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia.
Al primo accenno di bollore aggiungete il latte caldo a poco a poco, mescolando in continuazione.
Proseguite la cottura sempre su fuoco molto basso, continuando a mescolare, fino a quando la salsa non si addensa. Spegnete il fornello, profumate con la noce moscata e regolate di sale.
(Ricetta di Roba da Cuochi