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Ingredienti:300g. di farina manitoba,500g.di farina tipo 00,320ml di latte, 85 g. di zucchero150. di burro,10g.di sale,1 cubetto di lievito di birra,1 uovo.Preparazione:intiepidite il latte e scioglietevi dentro il lievito insieme allo zucchero e il sale,disponete la farina sul piano da lavoro e versateci il latte dentro quindi amalgamate l'impasto aggiungetevi il burro a pezzetti ammorbidito e impastate energicamente.Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare x 1,30 minuti.riprendete il vostro impasto e formate i panini della forma che preferite riponeteli in una teglia spennellateli con l'uovo e lasciateli lievitare x altri 20 minuti ,quindi infornate a 220°x 8 -10 minuti.