sformatini di zucca
Inviato: gio 13 set 2012, 12:19
Ingredienti x 8 sformatini
500 gr di zucca pulita
75 gr di mortadella a pezzetti
75 gr pangrattato + 8 cucchiaini
75 gr parmigiano grattugiato
4 sottilette
4 uova
sale e pepe qb
Cuocere la zucca a pezzetti per 10 minuti nel microonde alla potenza max e lasciarla circa 2 minuti nel forno spento, dopo la cottura.
Passare nel mixer la zucca, le uova, la mortadella, il formaggio e il pangrattato (75 gr), sale, pepe, fino ad ottenere un impasto semiliquido e granuloso.
Imburrare 8 stampini da soufflè in ceramica e versare il composto. Spolverizzarli con 1 cucchiaino cad di pangrattato.
Cuocere per 10 minuti nel microonde alla potenza max. Lasciare riposare un paio di minuti senza aprire il forno e cuocere altri 2 minuti con il grill, per formare la crosticina.
Sono ottimi anche freddi.