Bignè di cozze
Inviato: ven 24 feb 2012, 20:33- bignè di cozze...jpg (26.62 KiB) Osservato 2311 volte
Ingredienti:a800g di cozze,80g di farina,2 cucchiai di olio,1 tuorlo d'uovo,1 albume montato a neve,olio x friggere ,sale e pepe.Preparazione:aprite le cozze a crudo e togliete i molluschi dalle valve,in una terrina unite la farina con il tuorlo ,l'olio ,il sale e il pepe,amalgamate sino ad ottenere una pastella liscia e cremosa e incorporate l 'albume montato a neve.Immergete ad una ad una le cozze nella pastella e friggetele in olio bollente.Man mano i bignè appariranno ben gonfi e dorati estraeteli e passateli sopra un foglio di carta assorbente.