SWEET CUISINE

Ingredienti:4 pomodori,250g. di salmone in scatola,250g. di piselli freschi sgusciati,2 cipolline,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,4 foglie di basilico,una tazza di maionese,4 olive verdi,4 filetti di alici sott'olio,olio,aceto ,senape,sale e pepe.
Preparazione: lessate i piselli in acqua salata x 10 minuti,scolateli e metteteli in una terrina ,unite le cipolline affettate finemente,3 cucchiai di olio,2 cucchiai di aceto e lasciate riposare in luogo fresco x 1 ora.Togliete ai pomodori la calotta ,svuotateli,salateli e metteteli capovolti su un tagliere x perdere l'acqua.Scolate il salmone e sminuzzatelo,mescolatelo con i piselli,il prezzemolo e 2 cucchiai di maionese.Asciugate delicatamente i pomodori, riempiteli con il composto.Unite alla maionese rimasta un cucchiaio di senape e con una siringa munita di bocchetta a stella spremete un ciuffetto su ogni pomodoro-Guarnite con un filetto di alice arrotolata con un'oliva al centro e una foglia di basilico.