Ingredienti:10 fiori di zucca ,150 g. di mortadella tagliata a dadini,150 di emmental tagliato a dadini,1uovo ,40 ml di birra,60g. di farina. Preparazione:sbattete l'uovo ,unite la farina e la birra e un pizzico di sale, amalgamate bene senza formare grumi.Riempite i fiori di zucca già lavati e puliti con alcuni dadini di mortadella e alcuni di emmental ,passateli nella pastella preparata e friggete in abbondante olio.