fusilli ricotta e zuchhine.jpg (34.99 KiB) Osservato 2412 volte
ingredienti: 380 g. di fusilli 4 zucchine piccole tagliate a pezzetti olio extra vergine di oliva grana grattugiato 200 g di ricotta 1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe . Preparazione:In una padella fate rosolare la cipolla in un filo di olio, aggiungete le zucchine salate e pepate e fatele appassire, aggiungete il vino e fate sfumare.A parte stemperate la ricotta in una ciotola con pochissima acqua di cottura aiutandovi con una forchetta.Cucinate la pasta in abbondante acqua salata,scolate e fate saltare con le zucchine preparate in precedenza, aggiungetevi la ricotta e una spolverata di grana facendo saltare a fiamma alta fino a che si sarà amalgamato per bene.