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Carcocciuli a pignateddu (carciofi in tegame) Ingredienti : Carciofi "domestiche" Prezzemolo, aglio , sale e pepe Mollica di pane grattugiato, Olio extra vergine d 'oliva patate preparazione Tagliare il gambo e le punte fogliari dei carciofi per circa1/3 della lunghezza,togliere il primo giro di foglie. Amalgamare la mollica grattugiata con olio abbondante, sale e pepe, quindi aggiungere prezzemolo ed aglio tritati finemente. Condire con questo composto i carciofi distribuendolo uniformemente all'interno delle foglie. Sistemare i carciofi in un tegame con poca acqua e aggiungere le patate a pezzi grossi . Condire con un filo d'olio ciascun carciofo e fare cuocere incoperchiati per circa 30-40 minuti. http://www.facebook.com/pages/La-zia-de ... ef=tn_tnmn