Ingredienti:8 fettine di prosciutto cotto,3 patate,1 uovo,3 cucchiai di grana grattugiato,burro 4 fette di formaggio fondente,noce moscata,sale e pepe. Preparazione:lessate le patate in acqua salata x circa 40 minuti,poi passatele nello schiaccia patate,raccogliendole in una terrina e unite l'uovo, la grana,una macinata di pepe,un pizzico di noce moscata e un pò di sale.Mettete una fetta di prosciutto su un tagliere disponetevi sopra 1/8 del composto e piegate sul ripieno i 4 lembi formando un fagottino.Adagiatelo in una pirofila imburrata e,allo stesso modo preparate gli altri.Spargetevi sopra qualche fiocchetto di burro e il formaggio fondente a tocchetti.Passate in forno a 200° x 10 -15 minuti.