INGREDIENTI: 3 zucchine 1 cipolla aglio tritato prezzemolo tritato 300 g di ricotta 18 grandi gamberetti 1 pizzico di zafferano parmigiano fresco grattugiato q.b Tritare la cipolla e fate soffriggere in olio d'oliva con l'aglio. Aggiungete i gamberetti a pezzetti. Tagliate a metà le zucchine svuotatele e mettete la polpa schiacciata in padella. Aggiungete lo zafferano e pepe. Fuori dal fuoco, aggiungete la ricotta . Riempite le zucchine con questo composto e cospargete di parmigiano. Fate cuocere 35 minuti in forno preriscaldato a 200 °a fine cottura cospargete con un pò di prezzemolo tritato .