pizza di patate alla pugliese.jpg (33.32 KiB) Osservato 2066 volte
Ingredienti:200g.di patate,100g.di farina,250 g. di pomodori perini privati della pelle e dei semi,2 acciughe ,100g. di olive nere snocciolate,1 cucchiaio di capperi,2 cucchiai di olio di oliva,origano ,sale e pepe.Lessate le patate e passatele nello schiaccia patate.Mescolate la farina con le patate e un pò di sale e impastate il composto in modo da ottenere una pasta morbida e omogenea.Ungete una teglia e stendetevi con le mani la pasta di patate che dovrà avere lo spessore di 1/2 cm;distribuitevi sopra i pomodori tagliati a pezzetti, le acciughe spezzettate ,i capperi e le olive,quindi spolverizzate con poco sale ,pepe e origano.Versate un filo d'olio su tutta la superficie e passate in forno già caldo a 200° x 30 minuti circa.